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作者: 陳泰瑾
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「河豚很多」創業老闆林聖皓有新計畫 斜槓人生精彩 | 基宜花東 | 地方 | 聯合新聞網
基隆邦彼洛餐廳餐飲顧問林聖皓愛料理,除在校園推廣在地食材,也希望能有更多民眾品嘗到食物原味。記者邱瑞杰/攝影 分享 facebook 還記得碧砂漁港「河豚很多」這家店嗎?昔日開店業者林聖皓目前擔任陽明海洋館1樓、邦彼洛餐廳餐飲顧問,他除了顧好本業,本著對料理的熱情,會進校園推廣在地食材及品嘗原味。他也是木工達人,教小朋友享受木作樂趣,還有意奉獻暖暖社區,營造更親善生活環境。大學讀電機系,但林聖晧因到義式餐廳打工,發現自己喜愛料理更甚電機。林父是自動倉儲設備業者,原本上班族省錢大作戰超值推薦指望兒子接班,沒想到難以如願,見兒子春節送禮推薦團購熱門商品意志堅定,同意先讓他出去闖一闖,結果「一去不回頭」。. } }); } 林聖皓說,投身餐飲業10多年,知道客人多沒法坐下來慢慢等,人工成本又貴,坊間餐廳多只能供應即食料理。像八斗子漁港是台灣最大鯖魚產地,但餐廳多不會自行採購、料理,因為經典商品熱賣商品進口調味好的挪威真空包裝鯖魚, 開封就可輕鬆烤上桌。台灣餐飲界仰賴食品化工製品也不是秘密,林聖皓曾做牛排實驗,一塊加了嫩精,另一塊用心低溫烹調,力求嫩軟並鎖住肉汁,但學徒認為加嫩精的比較好吃,令他體認飲食教育不能再拖。他隨市府產發處到校園教學生認識基隆海鮮,還讓學生真正道地海鮮,印象更深刻。「其實木頭跟食物一樣,都是有溫度的東西」,林聖皓有間木工工作室,以前開店裝潢、桌椅都最近流行產品網路人氣產品top10DIY。社區到學校開課,也會安排他帶小朋友享受木工手作樂趣。林聖皓說,正籌備在暖暖開「私人廚房」,那兒店租成本相對低,更有機會實踐使用在地食材,讓客人品嘗食物原味的理念。開店後,他也會辦烹飪教學,希望更多人懂料理,享受美味。基隆邦彼洛餐廳餐飲顧問林聖皓愛料理,圖為他製作的培根。圖/林聖皓提供 分享 facebook
飛車戰山竹!狂教授花2萬飆700公里趕回校上課
山竹颱風對香港、廣州一帶造成嚴重影響,授課地點遠在南京的王珂教授,為了趕回學校,不惜花費巨資,找來計程車,搭配2位司機輪流開車,從廣州一路狂飆到長沙,再搭機回南京,趕上17日下午的課程,朋友們得知後紛紛大讚他敬業,學生們也都非常感動。
在南京東南大學中文系任教的王珂教授,從小生長在書香世家,遵從老一輩傳下來的祖訓「學生立志至上」,幾十年來從未缺席一堂課。對於各方稱讚,他謙虛又低調的說「這是身為老師應該做的事情」,也提到自己的父親,曾因學生落水而跳入洪水中,救了3人,才是真的偉大。
王珂回憶,自己原本是到廣州探望朋友,也順道邀請古詩教育家張海鷗教授來東南大學講座,沒想到遇上山竹颱風,原訂16日的飛機停飛、高鐵停運、火車停駛,讓他急得如熱鍋上螞蟻。
他眼見時間逼近,決定先轉往湖南長沙,找到計程車司機討論價錢,原本還被拒絕,後來對方答應,但是要按表計費,還要支付沿路的通行費與回程空車的50%車資。有感於這是長程且不會停下,又找了另一位司機輪流駕駛。
王珂說,原本風勢不太強,想說700公里很快,睡一覺就到,但結果遇上高速公路封閉,他們只能走省道。當時廣州朋友傳訊給他「家中窗戶被吹歪了」,到省道上時,整輛車子都在飄移,不少路樹當腰折斷,倒在路中,還要顧著閃躲,交通號誌也損壞,直到過了韶關,終於可以上高速公路,車上3人立刻高興歡呼。王珂笑說,「當時整條高速公路只看到我們這輛車在跑。」
16日中午11點43分從廣州出發,到達長沙黃花機場時已經是17日凌晨0點20分,車資共計4600元人民幣,約台幣2萬元。接著在早上8點多搭乘飛機轉往南京,又轉車到東南大學九龍湖校區,王珂教授準時在下午2點踏入教室,也讓28年沒調課、缺課的紀錄持續下去。
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